块的做法 1草鱼处理干净切块准备下锅 2再把葱姜切碎,青红辣椒切二方块,备好香菇,均准备好备用 3黄豆芽去根洗净焯水切大块,木耳泡发焯水切大块,山药和胡萝卜去皮洗净 4大个姜切片,小个的滚刀块 5起锅烧油,葱姜香菇爆香,加入少许酱油爆香 6放入鱼块,然后加入水,以淹没鱼为合适 7加入料酒大火烧开,改小火慢炖直至炖出汤汁 8鱼汤滋味已足,放入胡萝卜和山药,加盐调味 9加入木耳和黄豆芽,再炖至汤汁合适了,撒入青红椒,加香油调味,关火出锅即可 10关火,鱼汤已经很浓了,还可以看到漂浮着的香菇块和辣椒,非常有食欲的一盘炖鱼块就出锅了 1草鱼处理干净切块准备下锅2再把葱姜切碎,青红辣椒切二方块,备好香菇,均准备好备用3黄豆芽去根洗净焯水切大块,木耳泡发焯水切大块,山药和胡萝卜去皮洗净4大个姜切片,小个的滚刀块5起锅烧油,葱姜香菇爆香,加入少许酱油爆香6放入鱼块,然后加入水,以淹没鱼为合适7加入料酒大火烧开,改小火慢炖直至炖出汤汁8鱼汤滋味已足,放入胡萝卜和山药,加盐调味9加入木耳和黄豆芽,再炖至汤汁合适了,撒入青红椒,加香油调味,关火出锅即可10关火,鱼汤已经很浓了,还可以看到漂浮着的香菇块和辣椒,非常有食欲的一盘炖鱼块就出锅了 1鱼类都是高蛋白,特别适合孕中期的自己补充营养! 1将鱼头斩去的时候,一定要抹上盐或者料酒,前提是抹上少许的花椒面和生姜,可以很有效地去除鱼腥味。
最好是切后趟水清洗!一条鱼洗三遍也就差不多了。
2鱼汤是炖浓一点比较好,炖出温和的鲜味。
如果嫌浓的话,加一点水淀粉勾芡就可以了。
勾芡的作用是能使鱼汤变得浓稠有光泽。
当然也可以不加入调味,越简单越好!3花椒面味道太冲,需用盐或者胡椒面代替,而且如果腐乳不太咸,还可以加少许的盐,但不要放太多。