1.羊肉切成薄片,用盐、料酒腌制20分钟。2.锅中倒入油烧热,放入姜蒜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油。3.放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。4.倒入羊肉片大火快速翻炒至变色。5.加入白糖、醋、生抽调味。6.再淋上少许香油即可关火装盘。
1.将羊肉洗净,切成小块,在沸水里焯一下捞起沥干备用;2.酸菜洗净切丝,葱切段,姜切丝,干辣椒切段;3.坐锅点火倒油,待油热后先放入干辣椒、花椒煸炒,再放入葱、姜、酸菜、羊肉翻炒,加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤大火焖5分钟,出锅前撒入香菜即可。