一、腊肉市场分析
二、我国腊肉产业发展现状及趋势
(一)腊肉行业发展概况
1.全球范围内,中国的腊肉生产已经成为世界第三大腊肉生产国。
2.在中国腊肉产品结构上,目前以猪肉制品为主导,其次是牛羊肉和禽类等。
3.从消费者角度来看,消费者对于腊肉产品的需求正逐渐向多元化方面转变,不仅要吃到美味可口的腊肉,还希望能够买到更加健康营养的食材。
4.从供给端来看,由于各地区气候条件差异较大,腊肉腌制工艺也有所不同,因此造就了腊肉的风格特色迥然相异。
5.随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始注重饮食健康问题。
