1、鸡胗洗净切薄片,加入生抽和料酒腌制10分钟。2、热锅倒油爆香蒜末,放入青红椒翻炒至断生,倒入鸡胗继续翻炒均匀。3、调入适量的盐和少许糖提鲜,再淋上少许水淀粉勾芡即可出锅。
1.鸡胗清洗干净后,在表面斜着划三道口子,这样有助于入味;2.锅中烧开一锅水,把鸡胗焯烫两到三分钟捞起备用;3.葱姜蒜切碎,准备好小米辣圈,锅里倒适量食用油烧热,下姜蒜末煸香;4.下入小米辣炒出香味,下入焯过水的鸡胗大火快速翻炒几下;5.根据自己喜欢的咸度加入适量的生抽、蚝油和盐,翻炒均匀就可以了。