肉蟹煲
肉蟹煲是一道菜品,主料为螃蟹、藕片、粉丝。特色:蟹黄饱满,回味无穷,汤汁鲜美,营养丰富。赖胖子肉蟹煲官方网站
肉蟹煲的做法1.将鸡爪放入冷水中煮开,捞出用清水冲洗干净2.猪蹄切块后放入沸水中焯烫3分钟,去除血沫4.锅内倒油烧热,下姜片爆香5.加入猪蹄翻炒至变色6.再放入鸡爪和花椒、八角继续翻炒7.然后加入适量生抽8.再加入适量老抽9.翻炒均匀上色10.最后加入适量白糖11.倒入没过食材的温水12.大火煮开后转小火炖制15-20分钟13.待鸡爪和猪蹄软烂时,加入泡好的粉丝14.煮熟即可