黑色的葡萄干好。绿色的是没有成熟的,还不能吃
1、黑色葡萄干营养丰富,含有大量对人体有益的成分,如氨基酸、矿物质和维生素等;而绿色葡萄干中除了一些水溶性维生素和钾、镁、铁、钙等矿物质外,几乎不含其他任何营养元素,所以绿色葡萄干只是普通食品。2、由于天然色素对人体健康存在潜在风险,因此,消费者应尽量选择天然红色或紫色的葡萄干。
3、绿色葡萄干是利用天然色素进行染色而成的,虽然着色剂在葡萄皮上的残留量较少,但并非绝对安全无害。另外,有些果农使用催熟剂也会让葡萄提前变为绿色。