1、将牛肉切成块,放入沸水中焯一下捞出。
2、炒锅烧热,倒入适量的油,放入葱段、姜片、蒜瓣煸香后,加入干辣椒和花椒爆香,然后放入焯好的牛肉翻炒均匀。
3、烹入料酒、生抽、老抽,再放入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、鸡精、白胡椒粉调味,加入没过食材的开水大火煮开,转小火炖至五分钟左右。
4、最后加入少许香菜末即可出锅装盘。
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;