馄饨馅的做法 1、葱姜水提前一天用温水浸泡。
2、香菜洗净切碎，用漏子挤去水分。
3、五花肉剁随意，没看到剥皮剁的很碎的看。
4、根据胃口加入葱姜鸡精 5、其它的看个人口味不表…至于辣椒盐辣子油，看个人口味酌量。
6、五香粉孜然粉少许7、绞好的肉馅放入一个盆内，放入葱姜水，酱油，盐，香油，一个蛋清，鸡精，五香粉，辣椒粉，最后放入香菜。
在放入一起顺着一个方向搅拌，感觉充分搅拌上劲，调好的馅有粘性。
这样在煮的时候比较好调，剁的馄饨皮不容易烂。
8、葱洗净，切成葱花放入一个小碗调好盐度。
9、在放入小馄饨锅内。
10、十五分钟左右，香喷喷的小馄饨上桌啦。
自己家煮的小馄饨其实很啰嗦的 1、煮馄饨的小技巧很简单：凉水下锅、大火烧开、加点猪油、加盖、中火煮。
2、其它的辣子油、葱花、胡椒粉、盐等根据个人口味可适量加入。
不过有的地方好像加胡椒粉，我们买好了五香粉是冲调的8元钱一袋，直接放入调好盐度的汤粉里就好了。
更多地方我也不知道是不是这样，反正方便而且实用，还能品尝到赶集带回来的地摊味道！推荐吖 嫰肉酸汤馄饨

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