1、尖椒洗净,切段。2、青蒜洗净,斜刀切片备用。3、锅中油热后,放入干辣椒和花椒煸出香味。4、倒入青蒜翻炒。5、倒入切好的尖椒。6、加盐、鸡精调味。7、淋少许香油即可出锅。
小贴士:1、这道菜最重要的是一个“爆”字,火要大,动作快才能保证菜的口感;2、这里我用了四川产的二荆条辣椒,比较香辣,如果你买不到,就选择普通的线椒也行;3、为了使这道菜的颜色更漂亮,我还添加了一点西红柿,它既有酸甜的味道又起到了提鲜的作用。当然,如果没有也无所谓,主要是注意调味品的投放顺序。