1.将米粉泡软备用。
2.鸡蛋打散加入少许盐,搅拌均匀。3.锅内放水烧开后倒入米粉煮5分钟左右,过冷河备用。4.把米粉、葱花和鸡蛋混合一起,再根据个人口味添加适量的酱油和辣椒油调味即可食用。(酱油和辣椒油可以自己制作,也可在超市购买)1.米粉泡软沥干水份,香菜切碎;鸡蛋打成蛋液;豆腐干切丝;瘦肉剁细;葱洗净切粒;蒜头拍扁去衣剁蓉。2.热锅,倒入油烧至六成熟,放下瘦肉炒至干身,盛起待用。3.原锅留少许油,爆香蒜蓉,下豆腐干、香菇丝略炒,加入肉丝炒匀。4.加入米粉炒透,注入清水焖片刻,加入葱粒、蚝油、生抽、白糖炒匀煮沸。